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Mondo Ruggeri

Il cuore del prosecco

Cinqueanni

Animata da curiosità e vivo desiderio di scoperta, Ruggeri ha voluto percorrere una strada da nessuno mai prima intrapresa: la produzione di un Valdobbiadene da porre in bottiglia dopo 46 mesi di riposo sui lieviti nel grembo protettivo dell’autoclave, in un mondo fatto di buio e di silenzio.

Traendo spunto dal carattere dell’annata 2014, ricca di acidità, e memori dell’interessante evoluzione dei vini della vendemmia 1995, ugualmente fresca e difficile da domare, abbiamo deciso di trascegliere una piccola parcella di vigneto storico, posto in posizione eletta e nobilitato dalla presenza di viti centenarie, per destinarla a questo gioco, da farsi con molta serietà.

Dopo la prima fermentazione, amorevolmente accudito dagli enologi e dai cantinieri, il vino ha avuto il tempo di farsi vino, prima di essere accolto all’interno dell’autoclave a primavera 2015. Qui, una volta avvenuta la presa di spuma, è iniziato un lungo periodo di quiete assoluta, cadenzato dalla periodica messa in sospensione dei lieviti. Da questo momento in avanti il nostro lavoro è stato attendere con pazienza, dando al vino il tempo di evolvere e affinarsi in un modo nuovo, andando alla ricerca di profumi e sfumature originali, inedite per un Prosecco Superiore. Vi invitiamo dunque a oltrepassare insieme a noi, con giocosa serietà, i confini sensoriali del Prosecco che abbiamo sin qui conosciuto, per farci trasportare in questa nuova, unica esperienza.


 Scheda tecnica
riconoscimenti
2019
Cinqueanni 2014
91 punti
2020
Cinqueanni 2014
96 punti
2020
Cinqueanni
91 punti
2020
Cinqueanni
96 punti
2020
Cinqueanni
94 punti